尊重勞”雞”法 荷蘭有機蛋價超親民

特約撰述 碎嘴/荷蘭報導

歐盟為世上第2大雞蛋生產區,且其對動物福利的提倡,為世人所熟知。因此,歐盟透明且兼顧勞「雞」法的蛋雞產銷管理,近年來儼然成為各國效法的對象。

悠遊自在的荷蘭有機放養雞。 取自網路

首先是對蛋雞人道飼養環境的提倡。1988年來,歐盟參照英國在1965提出的動物「五大自由(Five Freedom)」意涵,設立各種動物管理法則。這「五大自由」意指:動物應有免於飢餓、痛苦、受傷、疾病、恐懼和壓力的自由,動物應有身處最少限制環境以展現自然行為的自由

基於此,歐盟要求各國農場針對雞的習性,需提供能保有五大自由的飼養環境。以放養雞的最低飼養標準來說,雞隻不但白天能在戶外自由走動,晚上還可入室休憩。當雞在室內時,每平方公尺不得多於9隻雞的密度。此外,歐盟還禁止強迫換羽(註一),對剪喙的方法與時機也有限制,相關規定,十分詳細。

蛋殼上用以標示生產資訊的紅色字串。KiTchui/攝

產品標示方面,歐盟規定境內生產的雞蛋,皆需在蛋殼上註明生產資訊一來方便消費者選購,二來雞蛋出問題時,也可追蹤到上游農場;對歐盟來說,絕不允許售後不理這回事。

蛋殼上的生產碼先以數字0~3做開頭,代表的是蛋雞飼養環境:0是有機放養、1是放養(free range egg)、2是室內平面飼養(barn egg),3是格子籠(cage egg)。歐盟已在2012年全面禁止傳統格子籠(battery cage)的飼養法,只能用豐富化籠飼(enriched cage)的方式。數字後是兩個英文字母,用以代表雞蛋的生產國,像是荷蘭是NL,德國是DE等。最後的一串數字,是用來代表雞蛋供應商的編號。

蛋盒內不但詳述各雞蛋生產國的縮寫,也註明蛋盒材質是有機可回收的。KiTchui/攝

產品若符合歐盟有機標準,可獲歐盟標章認証。同時,各國仍有自己的有機認証標章,讓民眾能多方參照。以荷蘭為例,較有名的有機認証標章有二:更好生活(Beter Leven)」標章,由歷史悠久的荷蘭動物保護協會(De Dierenbescherming)授與;「EKO」標章,由荷蘭經濟部授與。

以「更好生活」標章來說,是以3顆星來標示動物飼養環境。動物飼養環境愈友善人(動物)道,「更好生活」給的星星就愈多顆。對蛋雞而言,「更好生活」的給星標準為:居住空間大小、是否可到戶外、環境刺激物、棲息處、充足光線/日照、是否強迫換羽以增加雞蛋的產量,以及是否有飼養總量6000隻的限制等等。3顆星為最優質的蛋雞環境;能獲3顆星認証的蛋,通常也都是數字0的蛋。

有機認証標章:綠底白葉為歐盟認証;黑底白字EKO為荷蘭經濟部認証;3顆星的為「更好生活」認証。KiTchui/攝

除了檢視蛋雞的生產環境有無違反勞雞法,並強迫標示勞動環境等級外(是說,台灣的人類勞動環境也可以這樣強迫檢視及標示嗎?),歐盟也要求包裝上要載明其它相關資訊,像是雞蛋的大小。依據歐盟規定,雞蛋需依重量標示大小:大於73克的為XL;63~73克為L;53~63克為M;53克以下為S。明確又清楚的標示,讓消費者很容易知道,到底雞蛋裡賣的是什麼骨頭。

對一般市井小民來說,在顧及雞的勞動權時,也希望兼顧自己的荷包。歐盟在2003公告的資料顯示,有機雞蛋在荷蘭的價格最低,希臘最高;同時,依歐盟2014年的統計數字來看,小國荷蘭境內有機蛋雞數量,在歐盟中位居第3,僅次於大國法國及德國,且在其它歐盟國仍可找到的3號籠子蛋,在荷蘭幾乎是看不到的。由此推測,荷蘭有機雞蛋價錢之所以如此親民,是因為境內雞隻人道飼養化的普及。

作者日前也實際在荷蘭超市走訪比價,觀察到有機雞蛋每顆市價約在台幣7.5到8.8元之間,平均每顆只比一般雞蛋多出台幣1至2;証實在荷蘭購買有機雞蛋,並不會對一般小老百姓造成經濟負擔。

歐盟與荷蘭已証明,只要有良善的制度與管理,再加上願意支持的消費者,動物福利與個人荷包並非相互對立,而是可以兼顧的。愛蛋及雞,有何不可?

註一:為求增加雞蛋產量,雞農常以斷食、停水和停光的方式來改變雞體內的荷爾蒙,因而落羽,接著再恢復餵食,蛋雞身上的羽毛長回並開始下蛋。

KiTchui 碎嘴,台語吃東西掉滿地之意,在歐洲咬文嚼字的貓痴兼作家。

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